Яблоня Синап Белый

Яблоня Синап Белый — известный позднеосенний сорт, полученный в Крыму и отличающийся прекрасной зимней лёжкостью и превосходными вкусовыми качествами плодов. В литературе встречаются и другие его названия: Таувшан-баш («заячья голова» на тюркском), Султанский кандиль, Стамбульский синап. Дерево компактное, невысокое, с аккуратной, умеренно загущенной кроной, что делает его удобным для небольших садов.
Цветёт сорт примерно на неделю позже большинства других яблонь, при этом цветение отличается обилием и нередко растягивается до трёх недель, особенно в прохладную или дождливую весну. Позднее цветение помогает избежать повреждения завязей возвратными холодами.
Плоды Синапа Белого — среднего размера, обычно около 150 г, но при хорошем уходе могут достигать 200–250 г. Форма характерная — удлинённо-цилиндрическая, бочковидная. Кожица тонкая, восково-белая, на солнечной стороне появляется нежный, размытый, широковатый румянец. Мякоть мелкозернистая, очень сочная, мягкая и сладкая, с тонким, благородным ароматом. Вкус принято описывать как винно-сладкий — уникальный и легко узнаваемый.
Созревание наступает в конце сентября. Сорт отличается высокой урожайностью; на карликовых подвоях взрослое дерево способно давать до 60 кг плодов и более. Периодичность плодоношения выражена слабо, что является преимуществом по сравнению с родственными сортами, например, Каниль Синапом.
Устойчивость к болезням у Белого Синапа выше средней: он мало поражается паршой и мучнистой росой, однако может страдать от яблонной плодожорки, поэтому регулярные профилактические меры желательны.
Плоды универсальны в использовании. Они хороши в свежем виде, идеально подходят для мочения. Благодаря плотной, но нежной структуре мякоти из них получаются ароматные варенья, джемы, мармелад, повидло и соки. Одно из главных достоинств сорта — исключительная лежкость: в прохладном подвале яблоки хранятся до мая, а в холодильнике могут долежать почти до следующего урожая.